كتبت – هبه الله تامر
تفصلنا أيام قليلة عن الأجواء الرمضانية، وتتجهز ربات البيوت لشهر رمضان من خلال صناعة المأكولات والحلويات، تعد القطايف واحدة من الحلويات الشهيرة في رمضان ومن أكثر الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويتم تحضيرها وحشوها بالعديد من الأنواع، إليكم طريقة عمل القطايف بالكريمة..
مكونات القطايف بالتمر والكريمة: نصف كيلو دقيق، ربع كوب سكر، ربع كوب زيت نباتي، ربع كوب حليب سائل، ربع كوب ماء ورد، ملعقة صغيرة خميرة فورية، بيضة واحده، رشة ملح، كوب تمر مفروم، نصف كوب كريمة.
طريقة تحضير القطايف بالتمر والكريمة
اخلطي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح جيدًا في وعاء كبير، أضيفي الزيت والبيض والحليب وماء الورد وامزجيهم جيدًا حتى تحصلين على عجين ناعم، قومي بعجن الخليط جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح قوامًا متماسكًا، غطي العجينة واتركيها جانبًا لمدة ساعة لتتخمر.
قومي بمزج التمر المفروم والكريمة في وعاء آخر، ثم قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيه إلى مستطيلات صغيرة، ضعي ملعقة من الخليط على طرف القطعة ولفيها بشكل مثلث، ضعي القطايف في صينية مدهونة بالزيت واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة، قومي بتسخين الفرن لمدة نصف ساعة، ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون،قدميها باردة أو ساخنة وبالهناء والشفا.