كتبت – إيمان هلال
المقادير:
كيلو سردين منظف
4 حبة بطاطا مقطعة
3 حبة بندورة مطحونة
10 فصوص ثوم مهروس
2 ورقة غار
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – كمون – فلفل عكري أو بابريكا
رشة صغيرة سكر
واحد فلفل حمراء حارة
طريقه التحضير:
نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة، ونضيف البندورة والثوم المهر وورق الغار والملح والفلفل والكمون والفلفل العكري، ورشة السكر لتعديل حموضة البندورة وقرن الفليفلة، ونقلب و نتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تتم تسوية ،ثم نضيف كوب من الماء ونقلب ثم نضيف البطاطا المقطعة، ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قليلاً ،عندها نضيف السردين المنظف بهدوء ،ونترك السردين ينضج و يتشرب الصلصة لمدة 10 دقائق و تتبخر السوائل قليلاً ،ثم نرش القليل من الكمون وزيت الزيتون.