كتبت – إيمان هلال
المقادير:
خبز تورتيلا العدد حسب الكمية
كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
٢ حبة فلفل حمراء مفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة ملح
نصف ملعقة (فلفل أسود ،بابريكا ،سبع بهار)
٢ ملعقة دبس رمان
٤ ملاعق زيت نباتي
للتزيين:
حب الرمان
دبس رمان
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الزيت، والبصل، والفلفل، إلى درجة الاصفرار.
ثم نضيف اللحم، ويتم تقليبه، بعدها نضيف الملح ،والبهارات التي ذكرناها، ونتركها على النار حتى ينضج اللحم، وعند النضج نضيف البقدونس، ودبس الرمان، ويتم تقلبهم، ثم نرفعها عن النار.
الآن نفرد خبز التورتيلا ،نوزع عليهم الحشوة، ثم يتم لفهم، ونشقرهم في سخانة الصندويش مع قطرات من الزيت، حتى تأخذ لون ولمعة.
بعدها يتم تقطيعها، وتقدم في طبق التقديم .