كتبت – إيمان هلال
المقادير:
نصف كيلو جمبري منظف مفتوح من الضهر
كوب موزاريلا
نصف كوب زبدة
4 فصوص ثوم مهروس
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة : شبت مفروم – بقدونس مفروم – زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
ننزع رأس من كل قطعة جمبري وخيط الرمل، ثم نشرحها و نفردها مع إبقاء القشرة مفصولة عن جسم الجمبري و موصولة عند الذيل
نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الجمبري بحيث يلامس الوعاء قشرة الجمبري ومن، ثم نضيف الثوم المهروس والملح والفلفل و الشبت وعصير الليمون و نخلط جيداً ثم نوزعه فوق الجمبري بالتساوي ونضيف نصف كوب ماء و نحكم إغلاق الغطاء لمدة 6 دقائق حتى تمام نضج الجمبري نرفع الغطاء و نوزع الموزاريلا والبقدونس فوق الجمبري و نغطيها لمدة 3 دقيقة حتى تسيح الموزاريلا، ثم نرفعها عن النار.