كتبت تحية محمد المقادير 2 دجاجة مقطعة 3 أكواب أرز منقوع 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطع 1 ثمرة باذنجان مقشرة ومقطعة 1 بصلة مقطعة 3 ملاعق زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي 3 أكواب ماء ساخن ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة حب الهيل عود قرفة
طريقة التحضير
1.في قدرٍ على النار يوضع زيت الزيتون ثم يضاف الدجاج المقطع مع البصل والبهارات ويقلب جيدًا. 2.يضاف الماء الساخن فوق الدجاج ويغطى القدر حتى ينضج الدجاج 3.عند النضج ترفع قطع الدجاج من المرقة وتترك جانبًا 4.في مقلاةٍ على النار يوضع الزيت النباتي ويضاف الخضار حتي يذبل. 5.في قدرٍ آخر يوضع الدجاج المقطع وفوقه الخضار المقلي 6.يصفى الأرز من الماء ويضاف كطبقةٍ أخيرةٍ إلى المكونات السابقة 7.يسكب مرق الدجاج حتى يغمر الأرز، ويوضع القدر على نارٍ متوسطةٍ لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. 8.تقلب المقلوبة على طبق التقديم وتقدم ساخنةً.وبالهنا والشفا